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B胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是胡萝卜素的一种异构体,广泛存在于动物与植物的叶、花、根中。它属于多烯烃类,所有双键都参与共轭,其名称中的B标记即由环中双键的共轭位置而得来。
中文名
B-胡萝卜素
隶 属
胡萝卜素类 型
β
存在地点
植物和动物中
胡萝卜素是在植物中发现由希腊字母:α-胡萝卜素(α-胡萝卜素)和β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)的字符指定在两种主要形式。 γ-,δ-,ε-,和ζ-胡萝卜素(γ,δ,ε,ζ-胡萝卜素),也同样存在。由于他们是烃类,因此不包含氧,胡萝卜素是脂溶性的,不溶于水(对比度和其它类胡萝卜素,叶黄素,它含有氧气,从而化学较低的疏水性)。
β-胡萝卜素转化为维生素A(视黄醇)的机构。维生素A是良好的视力和眼睛健康,需要一个强大的免疫系统,健康的皮肤和粘膜。虽然大量的维生素A的补充形式可能是有毒的,人体只能将其转换尽可能多的维生素A的β-胡萝卜素,因为它需要。这意味着β-胡萝卜素被认为是一个安全的维生素A来源,但是,过多的β-胡萝卜素吸烟的人谁可能是危险的。 (越来越高,无论是维生素A或β-胡萝卜素补充剂 - 不 - 是通过你的饮食安全。)
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