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《1》
南方的三月，多雨水。
不知觉将记忆的日历往前翻，脑子里像电影一样，想到了太姥山的冬天。
回忆那些美好，仿佛闻到泥土被雨水打湿的气息，以及空气中弥漫着的水分子。
漫天的温柔细雾，傲立在寒风中的翠竹，绿草杂生的深色岩壁，目及之处，皆能捕捉到飘忽如丝的雾珠。
只在茶园里待上二十分钟，表层的头发便已经充满了潮气，湿漉漉的。
正如茶树的叶片上，也密集了一层水珠。
原本不喜欢多雨潮湿的天气，甚至过分时，总是“天阴雨湿声啾啾”的凄惶。
但，回忆好比吃糖，永远有一份甜在。
生活在南方的茶客，总是会担心一个问题：自己的白茶会不会在潮湿的天气里发霉了？
南方的特点，冬季潮湿多雨，夏季炎热高温。
人不注意防范，尚且要生病，更何况是茶呢？
《2》
南方潮湿，白茶是不是很容易被存坏，进而变质发霉？
这个问题，就像是小侄子每次都会抬起肉乎乎的脸蛋问我：“姑姑，我能考上清华北大吗？”
而自己则会摸摸他的头，表示鼓励。
“只要你努力学习，好好背古诗，肯定可以的。”
你看，小孩子都知道，未来有无限的可能，而我们大人又何须自暴自弃呢？
白茶并不是储存在潮湿的城市，就一定会变质发霉。
只要谨慎仔细，把保护措施做好，同样可以好好储存七八年，甚至数十年也没问题。
比如福州，一到下雨天，空气中就十分的潮湿。
再加上三四月份的回南天，还有紧接着的梅雨季节，哪个不潮湿？
但我们仓库里的白茶，不照样在良好陈化吗？
又比如太姥山，时常有云雾，也难免潮湿。
S师傅家的白茶，照样存得极好，香气滋味极佳，干茶香扑鼻，完全没有受潮的迹象。
所以，生活在南方地区的茶客，不必太过于悲观。
凡事无绝对，在潮湿的城市里，一样能把白茶存放得很好，能让它们越陈越香。
只不过，比起生活在北方地区的茶友们，我们的确要花更多的心思，去照顾白茶。
在密封和防潮这件事上，需要倾注更多的努力，来让茶叶保持干燥舒爽。
如此一来，就能避免白茶变质发霉。
《3》
外界空气湿度大，白茶未必一定会发霉。
我们知道，一款优质的白茶，干度达标，含水量低于8.5%。
不仅摸起来干燥，而且闻起来，干茶香扑鼻，干净清爽，带着植物原生态的清香，没有丝毫杂味。
要让它从好茶变成劣质茶，受潮发霉，并且生出怪味和霉味，非一天两天就能实现的。
最快的办法，就是把白茶暴露在空气里，经年累月，与空气中的水分长期接触。
如果恰好遇到潮湿的城市，或许一两个月就能达成目标，生出霉味。
就比如地下室里充斥着的霉味，正是长期不通风，阴暗潮湿的结果。
而我们精心储存的白茶，既没有受潮，同时密封完好，又怎么会说发霉就发霉呢
白茶变质发霉，也是有很多前提条件的。
要温度，要湿度，要频繁开箱，要长期接触空气……
若是做好了密封，并且保证房间是干燥、避光、阴凉、无异味的，是一定不可能发霉的。
其实，自己完全可以理解大家的心情。
毕竟爱茶心切，眼睁睁看着自己的茶变质发霉，是一件既悲痛又惋惜的事情。
南方的城市，也是真的潮湿。
遇到了回南天和梅雨季节，空气中仿佛能掐出水来。
住在低楼层的住户，往往还会发现自己家里的墙壁和地板，都附着着水珠。
那样的场面，别说是人觉得不舒服了，茶也会害怕。
更何况，还是对干度有着极高要求的白茶。
因此，为了减少大家的后顾之忧，我们给大家想出了3个办法，防止白茶受潮发霉。
《4》
第一，白茶最好用三层包装法密封。
所谓的“三层包装法”，指的是用铝袋、食品级塑料袋及标准厚度的瓦楞纸箱，将白茶层层保护起来。
铝袋的作用，既可以避光，又可以防潮。
而外面的塑料袋，则进一步巩固了防潮的效果，防止水汽透过缝隙进入袋子内部。
最外层的纸箱，可谓是“灵魂人物”。
厚实的纸板，不仅能防潮，还能隔热、防磕碰、防异味、防光照……
总之，纸箱的存在，就像一个超级英雄，但它又不能单独行动，而是要和铝袋、塑料袋互相配合。
由它们组成的三层包装，妥妥地为白茶撑起了坚实的后盾。
一个坚固的防护屏障，也随之诞生了。
茶叶们在三层包装法的庇护下，睡美容觉，天长日久后，陈化出无比丰厚的内质来。
第二，储存白茶要离墙离地。
顾名思义，就是要远离墙壁和地面。
前面也提到，在一些特殊的天气时，地面和墙壁格外潮湿，甚至会带有浓重的水汽。
虽说三层包装法已经为白茶提供了很强的防御，可如果遇上了强劲的水分子，还是有可能给茶叶带来威胁。
一只受了潮的纸箱，只会带给白茶一个潮湿的空间。
恶性循环下，白茶受潮发霉变质，是必然的结果。
因此，为了万无一失，也为了能更好地保护白茶，我们通常会建议大家把纸箱放置在架子上，或者是用凳子垫高，不要挨着墙壁和地面。
在专业的仓库里，箱子统一要用木板垫高10厘米，这是一种规范化的标准。
可见，在实际操作中，是有可行的理由的。
第三，家庭存茶需求大，可以配备抽湿机。
专业的仓库，空调和抽湿机是24小时不停歇运转的。
为了保证存茶环境是恒温恒湿的，也为了茶叶不会被外界气候的变化而被打扰。
不过，家庭存茶和专业存茶必定有一定的差距。
所以，一般只需要在格外潮湿的日子里，打开抽湿机，靠近纸箱，保持环境干燥即可。
但如果条件允许的话，天天开着也未尝不可。
《5》
看到这里文章最后的，或许大部分是南方茶客。
而北方茶客，或许只是看了个开头，就退出了文章。
北方城市，向来以干燥出名，很少人会担忧茶叶在北方被存坏。
可事实上，北方的干燥，只是相对南方而言，未必代表空气中完全没有水汽。
既然存在水汽，那么，如果仓储不当，白茶同样有发霉的可能性。
这也是为什么，很多北方茶客因为疏忽，存了一段时间后发现自己的茶不香了。
虽没有到发霉的地步，但跑气在所难免。
继续发展下去，难逃变质发霉的结局。
不管是南方还是北方，真正重要的不是白茶身处何方，而是主人如何对待。
严格遵守规则，是断然不会发霉的。
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