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《1》
以前还没喜欢上喝茶时，最解渴的是凉白开，或者外婆煮的凉茶。
刚刚煮好的凉茶，还是热气腾腾的，不能马上喝。
把它装在玻璃壶里，再用盆子接点冷水，泡在里头，能迅速降温。
后来读了《红楼梦》，发现大观园里也用这个法子。
把茶壶浸在井水里，取一点凉意。
入行之后，开始喝茶、品茶，逐渐开始爱上喝茶。
从此，每个季节都离不开茶，尤其是夏天。
最近有茶友问，冬天喝什么茶好？可以按照“冬红夏绿”来喝茶吗？
所谓的冬红夏绿，也就是指夏天喝绿茶，冬天喝红茶。
其实，从物候特点看，夏天炎热，人易烦躁。
不发酵的绿茶，茶叶内部的天然物质较多保留，口感格外的“鲜”。
所以，夏天适合喝绿茶确实有一定的道理。
一是能补充水分、味道鲜爽，二在于其颜色，绿叶清汤，看着就舒服。
大口一饮而下，消暑散热的效果极佳。
《2》
不过，凡事都有两面性。
由于绿茶一采摘下来就经过了杀青，多酚氧化酶的活性被高温破坏，茶多酚大量存留在绿茶体内。
不管存放多久，只要绿茶没变质，茶多酚的含量基本不会发生太大变化。
若是本身肠胃功能不好的朋友，喝多了绿茶，胃黏膜容易受到刺激。
相比之下，新白茶更能弥补这一个遗憾。
很多茶友觉得，新白茶喝起来和绿茶差不多，因为它们都讲求鲜爽、鲜嫩、清鲜。
但白茶微发酵，不杀青，当年采摘的新白茶经过一两个月的妥当陈化后，茶多酚的含量就会下降，回归到一个正常的值。
既不会过度刺激肠胃，又能消夏解暑，大多数的人都能接受。
说到底，喝茶未必一定要分季节。
有些茶友即使一年四季都喝绿茶，身体也没什么大问题，胃功能依旧强大。
每个人的身体情况不同，喝茶口味也不同，自己喜欢喝就行了。
《3》
还有一个问题，随着气温升高经常被提起：
夏天有哪些茶适合冷泡着喝？
先说观点，不管是什么季节，都建议少喝冷泡茶，最好不喝。
尽管很多地区入夏后高温难耐，但还是希望大家在看完下文后，三思而行。
冷泡茶，即以冷水泡茶叶，最早流行于日本。
操作起来也很简单，几乎没有什么技巧和门槛，更不用担心泡苦、泡涩。
一些朋友认为，冷泡茶的口感更柔和清甜，喝起来，清凉甘美，别有风味。
喝冷泡茶的目的，是为了解暑解渴，但“凉”的问题通常会被忽略。
满头大汗时，来上一杯冷泡茶，确实痛快。
可非但解不了身体的渴，反而为了维持温度，身体需要释放更多的热来平衡因喝冷茶而降低的体温。
所以，短暂的口齿凉快后，并不能真正达到消暑的效果。
有不少人喝过冷泡茶后，会觉得肠胃不适，究其原因，大概率是冷泡茶摄入过量。
所以，冷泡茶只能算是“娱乐品”，而不应该常态化。
夏天若要补充水分，可以喝些温凉的茶汤，或者直接喝热茶。
比体温略低、但感觉不到“冷”的茶，是最推荐的。
此外也有茶友说，夏天喝热茶感觉更畅快。
一杯热茶下肚，额头上立马沁出一层薄汗，代表着皮肤上的毛孔在扩张，新陈代谢加快。
当汗液排出来后，热气自然也被驱赶走了。
从茶叶风味的角度上来说，六大茶类都需要用沸水冲泡，更香更好喝。
高温能激发各个沸点的香气，还能让滋味物质均匀释放，如果冷泡，反倒显得清汤寡水。
如果真的喜欢功夫茶，任何时候都会喜欢。
况且，大夏天喝热茶，不正与大热天吃重庆火锅一样巴适吗？
《4》
除了以上两点，夏天喝茶还有一些注意事项。
第一，避免喝浓茶。
几乎所有人都有一个观念，那就是浓茶提神。
尤其是在夏天这个令人昏沉乏力的季节，喝杯浓茶，似乎能给身体迅速充电。
然而，浓茶中含有过多的茶多酚和咖啡碱。
这种茶汤喝了，不但容易茶醉，还容易伤胃，引起胃黏膜收缩。
如果是对咖啡碱格外敏感的茶友，过量饮用浓茶，还会失眠。
所以，为了自己的身体着想，还是少喝些浓茶为好。
泡茶的时候，出汤快一些，不要茶多酚和咖啡碱大量释放出来的机会。
另外，多喝好茶，也不至于让我们摄入过量的咖啡碱。
第二，避免喝隔夜茶。
冬天温度低，大家对隔夜茶的关注程度也比较低。
即便隔了几个小时或者一晚上，茶叶也很少会出现怪味、异味。
对喝茶要求不高的朋友，往往会选择继续冲泡，不要浪费。
可一到夏天，温度骤升，有关隔夜茶的问题就不得不关注了。
隔夜茶的真正含义，是放置时间久的茶，未必要间隔一个晚上。
早晨9点泡的茶，到了晚上9点再喝，虽然潜意识让你觉得这是当天的茶，还很新鲜，但时间会告诉你真相。
在夏天这种高温高湿，容易滋生细菌的时候，食物容易腐败变质，泡过的茶叶亦是如此。
与此同时，营养物质也会很快丧失。
不仅仅是风味打折扣，而是我们不知道自己端起的是茶杯，还是细菌培养皿。
万一喝进肚子的汤水里，蕴藏了大量的细菌，岂不是得不偿失？
《5》
南国的夏天，轰轰烈烈地来了。
未到盛夏，打开窗户，还能飘来阵阵清风。
再过段时间，或许就要成日呆在空调房里了。
到了那时，听蝉声，喝新白茶，最容易让人消暑热、去烦闷了。
当年的白毫银针、白牡丹、寿眉，它们好像是天然就与夏天关联着的。
会让人想到静谧的竹林，想到长长的午后，想到太姥山的风。
就好像没有它们，夏天都不完整了。
而每当要喝的时候，便会开心。
夏天来了，此时不喝新茶，更待何时呢？
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