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《1》
很多刚开始喝茶的朋友，都对泡茶流程有不理解的地方。
比如，为什么泡白茶前要烫壶温杯？
为什么白茶最好用白瓷盖碗冲泡？
冲泡白茶为什么要用沸水？
还有很多“为什么”，就不一一列举出来了。
其中，被问得最多的，是为什么要烫壶温杯这个问题。
在许多茶友看来，茶具在冲泡之前，已经清洗得很干净了。
再进行烫壶温杯这个步骤，有些多余。
其实不然，烫壶温杯这个步骤，并不是多此一举，反倒是必不可少。
《2》
烫壶温杯是什么？
了解烫壶温杯的作用之前，要先了解它的具体操作是什么。
烫壶温杯，简单来说，就是用刚烧开的热水将茶具逐一烫一遍。
这一步骤，往往发生在将茶具清洗结束以后，正式冲泡之前。
即便茶具在使用之前已经用清水洗过一遍，但依然要先用沸水将茶具都淋个彻底。
烫壶温杯主要是将盖碗、公道杯、品茗杯、茶夹等茶具烫一烫。
要注意的是，在烫盖碗时，不要忘记漏烫盖子。
许多人在烫壶温杯时，总是忘记烫盖子。
既然盖子是盖碗的组成部分之一，就不应该遗漏它。
同时还要准备一个茶盂。
在将茶具全部烫过之后，将茶具内的废水倒入茶盂中。
茶盂的作用不仅仅是用来装烫壶温杯后的废水，它在后续喝茶过程中，也能用来装一些废弃的茶汤。
到这里，烫壶温杯的操作步骤就算是完成了。
许多茶友会发出疑问的声音，问这个步骤的作用到底在哪？
只是简单用热水烫一遍茶具，不觉得多此一举吗？
其实，别看它操作步骤简单，它的作用远比这大得多。
《3》
烫壶温杯，是为了干净卫生。
在烫壶温杯时，用到的水是沸水。
比起冷水，沸水具有高温消毒的作用。
将泡茶所要用到的茶具都烫洗一遍，能很好地去除里头的水味。
茶具中的水味从何而来？
在我们清洗茶具时，一般用的都是自来水。
即使将茶具内部清洗得很干净，可是茶具表面会有残留水渍。
一般情况下，大部分人都不会将茶具拿去消毒、烘干，而是等它自然晾干。
等它自然晾干之后，茶具表面是干燥了没错，但是会有一股残留的自来水的味道。
也就是我们说的“水味”。
水味不同于纯净水的微微甘甜，而是有一股说不出来的奇怪味道，它会被人体所轻易感知到。
因此，用热水烫过之后，可以比较有效地除去这种怪味，起到清洁消毒的效果。
就像我们去外面餐馆吃饭一样。
在正式吃饭之前，服务员都会装上一盆热开水。
目的是为了让我们自己烫一烫餐具。
即使桌面上摆放的餐具都是消过毒的，塑料密封起来的，我们也会将包装拆开。
将饭碗、杯子、勺子、筷子、盘子都放进热水中烫一下。
更别提是没有密封包装、直接摆放在桌上的餐具了。
总而言之，吃饭前烫一烫餐具，是吃饭时必不可少的步骤。
烫过之后再使用，吃饭时才会更放心。
所以说，烫壶温杯在泡茶过程中的重要性，也是如此，也是必不可少。
同时，它不仅起到清洁消毒的作用，它还是礼貌的表现。
因为烫壶温杯是在茶桌上进行的步骤，客人是可以看得到的。
当着客人的面，二次清洁茶具，能让客人在喝茶时更加放心、舒心。
这是一种贴心，细心，礼貌的表现。
由此可知，烫壶温杯的作用并不小。
《4》
除此之外，烫壶温杯，可以激发干茶香。
在烫壶温杯后，茶具的温度会变得很高。
这时候，趁热将干茶投入碗中。
轻摇三下，宛若轻启的贝壳般，揭开一个小口，凑近鼻端深吸三下，便会感受到干茶所散发出来的香气。
我们知道，白茶的香气层次是十分丰富的。
无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，它们的身上都有毫香花香等丰富多样的香型。
香气是极易挥发的一种气体。
温度越高，香气挥发的速度就越快。
因此，干茶在有温度的盖碗中，香气分子会源源不断地快速发散出来。
也就是说，是烫壶温杯后的热气，激发了干茶的香味。
如果是将干茶放入没有烫过的，冰凉的盖碗中。
干茶的香气就不会很明显，就跟在包装袋里的味道一样，甚至比在包装袋里的气味更淡一些。
这时候，就不能感受到干茶香的魅力了。
同时，闻干茶香，不仅仅是闻香，它也是鉴定一款茶品质好坏的标准之一。
因为在闻香过程中，可以感受到茶叶内部所蕴含的香气。
如果是清新的毫香、馥郁的花香，证明这款白茶是一款好茶。
如果从中闻到难闻的异味，如闷味、仓味、酸味等难闻的异味，说明这款白茶已经变质了，不宜再喝。
说明，闻干茶香这个步骤，对于喝茶的体验而言，是必不可少的。
举个例子，在烫壶温杯后，向盖碗内投入5克2022一级春寿眉《花弄影》的干茶。
扑鼻而来的，是一股子清雅的花香。
这股花香是淡淡的，幽幽的，一开始还以为闻错了。
重新盖上盖子摇晃三下后，再揭开盖，仔细嗅闻。
果然没错，这花香，极为高雅，似空谷幽兰般。
好闻极了，令人神清气爽、心旷神怡。
迫不及待想尝一下茶汤的滋味。
茶汤的滋味更甚，有稠度，润泽感，浆感丰富。
最重要的是，花香盈盈在汤中，且花香极度高级感，如兰似桂一般。
香气和滋味都令人为之着迷，让人总觉得喝不够似的。
《5》
泡茶中每个动作的出现，都有它的道理。
烫壶温杯这个步骤也一样，并不是多此一举。
而是必不可少，是一种细心和贴心的表现。
烫壶温杯，不仅起到消毒、清洁的作用，还能让我们更好地捕捉一款茶的茶香。
同时，还是一种对客人表示礼貌的表现。
喝白茶，喝的就是香气和滋味。
在喝茶之前，先闻香气。
若是闻到清新馥郁的香气，能为我们后续的喝茶过程，增加不少的体验感。
所以说，烫壶温杯的作用，真的不小。
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