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双十一刚过没多久，有茶友反映。
他刚试喝了2015年的那款老银针，奇怪的是，它的毫香怎么消失不见了？
明明是白毫银针，却没有毫香蜜韵，这还真是怪事一件。
但经过一番沟通了解，才知道这是一场误会。
原来，茶友口中的“没毫香”，并非是老银针自身的毫香彻底消失。
而是毫香闻起来的感觉，发生了改变。
从新茶时，闻起来类似野草、野芦苇那般的清鲜植物干燥香气。
悄然之间，转变成了深沉的稻谷香。
这才闹出了相见不相识的误会。
谈及白茶的香气转变，白毫银针新茶时的毫香，会逐渐转变稻谷香。
那么，再扩大范围来看。
白茶存久之后，常会出现哪些香气呢？
下面举例的这5点，可谓是老白茶（散茶篇）的香气经典。
一、药香。
白茶的药香是陈化出来的。
新白茶时期，叶片舒展一类的白茶，比如春寿眉，会自带一部分草药香。
类似夏天煮凉茶的气味。
是将金银花藤、蒲公英、白花蛇舌草等带花带叶带茎，一同洗干净后煮水的味道，闻起来比较清鲜。
从新白茶到老白茶，从草药香到药香，这股气味会发生改变，闻起来类似当归、防风、熟地等许多根茎类中药综合起来的香味。
药香沉郁、浑厚、有内劲。
不论散茶饼茶，只要原料底子好，经过多年良好陈化后，都有陈化出悠扬沉郁药香的机会！
二、陈香。
老白茶存放的年月久了，就会生出一股独到的陈香。
陈香给人的感觉比较抽象，不像药香、木质香、花香、枣香、竹叶香等，能代入具体想象。
因此，茶圈江湖里也有人抓住老白茶的陈香，大做文章。
宣扬出“陈香就是白茶库存阶段沾染的仓味”。
但陈香与仓味之间，一香一臭，有着本质区别。
通风不良、闻起来类似灰尘味、闷味交织的仓味，并不好闻。
而老白茶的陈香，闻着很干燥，是植物叶片干燥老去后产生的气息。
深沉且悠扬，十分好闻。
三、花香。
花香是白茶的基础香型，优质老白茶自带的花香，不会凭空消失。
只不过，对比新茶时期鲜妍明媚的花香，老白茶的花香倒是简单许多。
香气更清幽淡雅。
当你闻一款老白茶时，药香、陈香等，出场效果相对会更隆重。
但也会保留有几分清幽花香，点缀在其后。
黛玉妹妹的葬花词里写过，质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟。
白茶本身的天然花香，即便存老后，也能有所保留。
类似用心珍藏下一包干花瓣，将桂花、茉莉、玫瑰、栀子等采下阴干后，收藏起来。
一别经年，淡雅的花香，不会彻底消失。
四、竹叶香。
竹叶香大多出现在尾水之后。
当你在喝一泡老白茶时，泡了七八冲后，茶味逐渐变淡了。
那些药香、陈香、花香们已经大量释放出来后。
再去闻香，此时，这股由植物纤维带来的雅致香气，脱颖而出。
这股竹叶香，新茶时闻起来是清鲜的。
类似竹笋、嫩竹叶、鲜竹林等香气，包含鲜香风味。
陈放多年后，它悄然转变成老竹叶那般的深沉浑厚感觉。
五、荷叶香。
这股荷叶香，不是新鲜的荷塘、鲜荷叶的香气。
而是采下来晒成干的荷叶，重新煮水之后的香气。
干荷叶的用途有很多。
比如，做糯米鸡。
又或者，简单泡饮，也有一股爽口植物香气。
对老白茶来说，荷叶香和竹叶香一样，在尾调香型上都十分常见。
很多人喝老白茶，一直误以为，老白茶的香气很单调乏味，没有层次变化。
实际上，这是错的。
优质好茶的香型层次，层层叠叠。
细致品茶，认真闻香，定能看出背后玄机！
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