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《1》
白茶，可以长期存放是茶圈的共识。
它素来有，一年茶，三年药，七年宝的美称。
陈化时间越长，越受茶友们的喜爱。
只是，真正的老白茶需要经过时间的磨练，并不是随便就可以得到。
因为数量有限，出现了供不应求的情况。
做旧茶孕育而生。
它利用特殊工艺，让新茶变得苍老，变得沧桑，变得面目全非。
不仅外观发生巨大改变，内在的养分也受到了极大损耗。
有些茶友为了避免买到做旧茶，选择了一种稳妥的方式--自己存茶。
选购新白茶时，基本上不会遇到做旧茶。
将新白茶自己存成老白茶，自己在喝的时候也更加放心。
毕竟，在选购老白茶的时候，如果一不小心买到做旧茶。最后伤钱伤心的只会是自己。
与其如此，倒不如自己存茶，来得更加稳妥。
《2》
猎奇心理，大家都会有。
面对新奇的事物，忍不住想去一探究竟，是人的本能。
白茶中，常可以看到不少新鲜的茶叶。
比方说，加了陈皮的白牡丹。
比方说，加了红枣的寿眉。
比方说，加了桂花的银针。
比方说，加了茉莉花的白茶……
面对这些加了佐料的白茶，常年喝茶的人或多或少都会对其感到好奇。
于是，掏钱买茶，将大包的茶叶带回家。
前段时间，有位茶友买了加桂花的白牡丹，他问，加了佐料的白茶有没有陈化价值?
关于这个问题，得慢慢分析。
白茶并不适合添加其他佐料，只会破坏它原本的风味。
白茶的风是以清鲜鲜爽为主，茶香是淡雅的，雅致的，温柔婉约的。
其中蕴含的茶香，是茶叶中多种芳香物质相互融合而成的茶香。
融合出来的茶香，类似茉莉花香，栀子花香，玉兰花香，缅因花香，七里香等。
白茶拥有这么丰富的茶香，并不是依靠往里面添加佐料，而是来源于它丰富的芳香物质。
正因如此，它的香气才不会显得浓烈刺激，而是缠绵悱恻，温婉多情。
往白茶中添加佐料，只会破坏这一份美好。
桂花的香气是浓郁的，霸道的，强劲的，会将白茶其他香气掩盖，从而让人无法感知。
以至于在喝加了桂花的白茶，只能感受到馥郁的桂花香。
雅致的毫香，淡雅的花香，清新的竹叶香、粽叶香，只会消失得无影无踪，让人无法感知。
这种情况，对于品味白茶来说是一件毫无意义的事情。
想喝桂花茶，直接冲泡桂花便可，根本没有必要将其添加到白茶中，反而坏了茶叶的品质。
优质白茶的价格可不低，能够喝到它全部风味，才算是物超所值。
加了桂花的白茶，早已经不属于白茶一类。
《3》
那么加了桂花的白牡丹，还具有陈化的价值吗?
这个问题，其实在上文已经给出了回答。
往白茶里面添加桂花，本身就不是主流。
加了桂花的茶，风味已经发生了极大改变，即便存一段时间，也没有任何意义。
原本雅致的茶香都已经被抢了风头，那么在未来也没有出头之日。
再者，白茶可以长期存放，那么加入其中的佐料会被同质化，也具有长期存放的能力?
其实不然。
白茶可以长存，需要丰富的内含物质，到位的工艺以及良好的仓储加持。
来自优质产区的白茶，因为生长环境适宜茶树生长，芽叶当中蕴含着丰富的养分。
采下来的茶青，经过到位的工艺制作后，内在养分较为完整地保留下来。
白茶的工艺是以萎凋和烘干为主。
萎凋，就是将刚刚采下来的茶青及时地，薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，让日光以及风力，将芽叶当中多余的水分排出体内。
烘干，则是利用文火慢烘的方式，将白茶的含水量烘干至低于8.5%。
当白茶制作完成后，用三层包装存放，放置在干燥、避光、无异味的标准仓库中。
在陈化的过程中，白茶中的养分会与微量氧分子发生反应，从而形成新的物质。
种种因素相加，使得白茶可以长期存放。
而桂花的保存时间却不长，为了证明这个事实，特意致电了学农业的同学。
据他说，桂花得根据干燥的程度来判断可以放多久，要是晒得不太干，那么顶多放几个月。
要是晒得很干，大概可以放一年左右。
由此我们可以得知，不适合长期存放的桂花，添加到白茶中，只会破坏茶叶的品质。
当桂花变质，势必会影响白茶的质量，这便是常说的近墨者黑。
与变质的物品待在一起，早晚有一天会被同化，变成劣质茶。
《4》
往白茶中加桂花，目的到底是什么?
仔细想来，往茶叶里加佐料这事，基本上都是茶掌柜所为。
那么他们为什么这么做呢?原因有二。
其一，为了吸引茶友关注。
假如市面上清一色的白茶中，都没有添加其他佐料，此时一款加了桂花的白茶空降。
自然容易吸引眼球，让人忍不住去一探究竟。
就像在一片绿色的树木中，突然出现了一颗红艳艳的大树，自然引人注目。
有了想要了解的心思，那么茶掌柜便可以依靠自己的三寸不烂之舌，让你为其买单。
殊不知，自己不过是被割的韭菜罢了。
人人都会有猎奇心态，对于新鲜事物都会充满好奇。
某些茶掌柜正巧抓住了这个契机，推出加了佐料的白茶，从而获取利润。
当一个人这么做并且成功了，那么在未来就会有人开始效仿，也希望可以做出成绩。
其二，为了掩盖缺点。
白茶中，有品质出众的，有品质糟糕的。
优质白茶，茶香馥郁层次丰富，汤水饱满淳和。
劣质白茶，茶香淡薄，汤水寡淡无味。
而要是往劣质白茶里面加些桂花，那么它香气弱的缺点就不容易被人发现，因为在喝茶的时候可以感受到浓郁的桂花香。
再加上，有些茶客本身就比较看重香气，这样一来反倒给这款茶加了分。
实际上，品质出众的白茶，无论是茶农还是茶掌柜几乎都不舍得往里面加其他东西。
因为它的滋味已经非常丰富多样，根本不需要画蛇添足。
从实际出发，并不建议大家选购加了其他佐料的白茶。
不仅是为了规避风险，也是为了喝茶的体验感着想。
《5》
自己存茶，特别有成就感。
看着它从新白茶逐渐变成老白茶，心中盈满了满足。
那是一种让人无法言说的快乐。
就像是种了许久的果树结果那般欣喜，看着枝头挂满了果子，那是丰收的喜悦。
只不过，想要存出优质白茶，需要注意方法。
例如，选购白茶的时候，要选择品质出众的。
别选择加了佐料的白茶，这样的茶基本上没有陈化的价值。
在存茶的时候，包装以及环境需要多多注意。
密封、干燥、阴凉、防潮、无异味等要求缺一不可。
唯有如此，才可以存出优质好茶，获得丰收的喜悦。
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