牛肉炖不烂？老厨师教你一招，让你在家也能做出五星级饭店水准

牛肉和猪肉鸡肉不一样，牛肉吃起来比较好吃，牛肉吃起来营养也是比较丰富的，牛肉的做法也是很多的，但是牛肉的价格也是比较贵的，今天，老厨师教你怎么做牛肉，又好吃美味。

　　小编每天就好去超市买些新鲜的牛肉放在家里，买牛肉就要买新鲜的，新鲜的牛肉，做起来也是非常的好吃美味的，今天就给大家分享一下，具体怎么做牛肉，做的又好吃。

　　准备的材料：新鲜的牛肉，西红柿，生抽，生姜等一些调味料。

　　具体做法：

　　第一步：首先把买回来的牛肉切成一小块，但是在这里要告诉大家，是要垂直着肉本身的纹路切，然后就是焯水，那么焯水的温度应该怎么控制呢?很多人都忽略了，所以说炒出来的牛肉不烂嚼不动，也有可能是因为水分不够，在焯水的时候应该用，热水，这个其实是错的，以后在超市的时候要用冷水焯水，这样的话可以把牛肉里面的血水和脏东西，都渗透出来，让牛肉变的，熟的快一点。

　　第二步：我们把焯好水的牛肉，然后洗干净，然后撒上一点盐腌制一下，接着我们把西红柿洗干净切好。

　　第三步：在热锅里放入适量的食用油，油热后放入生姜，葱，还有一些香料，然后把腌制好的牛肉放入锅里，这样就不用撒盐啦，要快速的翻炒，然后再放入一勺料酒，生抽蚝油，翻炒均匀，佐料的颜色混合在一起，这个时候就可以把西红柿放进去了，倒入适量的水，把肉和番茄都盖住，加入一点点的，鸡精和调味料就可以了，这就是排骨的做法，全过程。