记得第一次听说可乐鸡翅这个名字的时候，还在念高中，那时就被这个菜名所吸引，感觉很特别。而第一次真正吃到，是在很久以后毕业出来的时候。那时跟姐姐住在一起，她就喜欢自己捣鼓做一些听起来很特别的东西吃。从那以后我就真的很佩服他。经常跟着她给她在厨房打下手。从此也学来了这么一个拿手好菜!下面就有小编，我来为大家总结一下，这道菜的制作及注意的事项。
打开UC浏览器 查看更多精彩图片要做一道菜, 首先得从准备材料做起。现在超市里的东西都很全，很容易买到这些东西的。那我们需要准备的是: 鸡翅几根(根据自己的情况适量, 最好是八根), 盐(这个要根据你的口味适量添加)，料酒，老抽七毫升左右，生抽十毫升左右，姜片最好切个几片，葱最好也切一些，桂皮切一只或半只，可乐一听，这样材料就准备齐全了。
接下来就是要处理这些材料，鸡翅处理起来，可能会麻烦一些。只需要在生的鸡翅上面划下几道口子。或者是用牙签在鸡翅的正面和反面出六七个小洞，这样可以更加的入味。然后把生鸡翅放入一个大一点的碗或者是小盆里，加入一些老抽，大概五毫升左右。加入两勺料酒，大概十毫升左右进行腌制一段时间。如果时间紧迫的话，可以不腌制，一定要用刀或者是其他东西戳破，否则不容易入味。
我们在准备一个锅，里面放至少半锅的冷水和葱姜片。然后鸡翅放入冷水里煮开。记住不要煮得太透。嗯，当我没看到锅里的泡沫比较多时，你可以用漏勺把它给捞出来。然后再把鸡翅捞出来，用温水一个个冲洗掉浮沫。最后让它沥干，厨房用纸巾把它给擦干，如果鸡翅上有杂毛的话，可以在这个时候拔干净。
经过以上两个步骤，就开始正式下锅炒制了。首先我们先把锅用姜片都擦拭一遍，目的为了防止鸡翅粘锅。然后开小火放入鸡翅(不用放油，即使自己会出油)煎至金黄色，我们也要时不时的晃动一下锅以免鸡翅沾上面。这个时候开始放入主料了。
一听可乐，一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽。再加一个桂皮，如果有八角的话，会更加有味道，不用加水。汤汁大概炖到，还剩下大概一碗水量的时候，再尝尝咸淡如何，如果需要再加盐的话，加少量，这样不容易出错。就这样一直炖，炖到汤汁开始变浓收缩的时候，基本所有汁都附着在鸡翅上了，然后再炖到大概剩余三小勺的汤汁了，这时就可以出锅，这样美味的一道菜就成功了!
下面大家说几个注意事项。第一用热水冲鸡翅, 这样蛋白质这样可使蛋白质不紧致，更嫩滑, 冲过之后一定要擦干, 为了防止下一步煎的时候溅油!第二汤汁快要出浓的时候，我们定要多看着点，火要调小一些，不然焦了得话就了第一败涂地了!三如果喜欢吃甜的朋友们，可乐就用可口，不大喜欢吃甜的朋友们就用百事可乐。第四一定要先腌，再用水出煮，反过来的话，煮过的肉会很紧缩，更不容易入味儿，而且肉质容易变柴。第五要根据自己的口味来调整可乐的多少。
其实做饭没有那么困难。你看只要是按照步骤走, 注意一些容易被疏忽的细节, 很快就能享受到一道美味香甜的饭菜。所以只要你能抽出一些时间, 静下心慢慢烹制这道菜品。一定可以做得很成功的。喜欢做饭，和想要做饭的朋友可以收藏起来，慢慢研制!不要怕，熟能生巧嘛，让我们一起摆脱黑暗料理的困扰吧。
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