豆腐鱼汤

材料：豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

蚝油菜心

食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许

做法

1、将菜心清洗干净，稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

5、滴几滴开水，加入适量蚝油。

-配料和调料的准备：豇豆、肉末、虾、葱、姜、榨菜、酱油、糖、精盐、香油、味精、醋。

-烹饪和制作步骤：

1、豇豆摘除两头及筋，洗净沥干备用，虾泡软，剁两下，往锅里加点油，加热后放入豇豆炸黄，然后再取出把油沥干。

2、将油加热后，加入洋葱、姜末、肉末、虾和榨菜，翻炒，倒入炸过的豇豆干煸出香味，撒上酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续炒至汁干。

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