蓝字
铲铲回锅肉
制法：
1.把带皮猪五花肉条下入加有姜葱、花椒的沸水锅煮至断生，捞出来沥水后，切成片。另把农家盐菜洗净，切成碎末，待用。
2.净锅入熟菜油烧热，投入熟猪肉片煸炒至吐油卷曲时，下入郫县豆瓣、豆豉和甜面酱炒香出色，然后放入盐菜碎末炒香，调入老抽、味精、鸡精和白糖，再下蒜苗节炒断生，出锅装入铁铲子盛器内，即成。
口菇炒肉
材料：口菇7-8个，猪瘦肉100g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。
做法
1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤
2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。
3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。
4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克、海米适量
调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精
做法：
1、豆腐皮用沸水泡软，取出沥干水分，切成丝放入盘内。
2、菠菜择洗净，切段，同海米一起用沸水焯一下，放入凉水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐皮丝上备用。
3、将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇在菠菜豆腐丝上，拌匀即可。
辣味炒黄菜花
材料：黄菜、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油
做法
1、黄花菜花切小朵，泡洗干净，胡萝卜去皮切片，腊肉腊肠切片，蒜剁末。
2、热油锅，把蒜末爆香，放腊肉腊肠煸出油。
3、下胡萝卜炒2分钟，放入菜花炒1分钟，放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢)，炒好出锅即可。
牛肉炒茄子
做法：1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌制10分钟。
2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。
3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。
5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。
咖喱大虾
材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量，植物油适量
做法：
1、大虾洗净取出虾线。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。
3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。
4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。
5、将咖喱酱炒匀。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。
鸭翅酱
食材：鸭翅，葱蒜，辣小米，胡椒粉，料酒，盐，酱油
生产步骤：
1.拔去鸭翅并清洗干净，将冷水倒入锅中，加入洋葱，生姜片和料酒，煮沸以除去多余的泡沫。
2.鸭翅在冷水中煮熟，冷却后放在盘子中。
3.切碎的洋葱，蒜末，小米辣椒末。如果您喜欢辛辣食物，请加入一些胡椒。
4.在碗里加入蒜末和小米辣，并用热烟熏油调味，加入盐和酱油，并在鸭翅上充分混合。
5.撒些切碎的葱作为点缀。在酸味的嘴里加一点醋。
凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡肉丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
凉拌黄瓜
做法1.准备好所有材料洗净备用。
2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。
3.再把每段分成几小块。
4.依前两步把所有黄瓜切好。
5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。
6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。
7.然后加入辣椒粉和白糖。
8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味(这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下)
9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。
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