复工食企如何有效管理新招生产人员

 

疫情期，对食企来说，顺利复工复产必然是头等好事，不论是对公司、对老板，还是对员工，都是好事，终于可以工作了，终于可以出门赚钱了，终于可以解脱憋闷的情景了……，面临同事、春暖花开，但对复工复产的食品企业也面临着诸多困难，其中之一：就是一线作业人员严重缺乏，各个地方的食品企业都在紧密锣鼓地招聘一线作业人员，尽快让产能恢复正常；作为食品企业，不同其他行业，一线作业人员的操作技能、安全生产意识、食品安全卫生意识对食品的质量与安全、一线作业人员的安全生产保障有着非常重大的影响，若一旦忽视或不重视，必将给食品企业生产的食品质量安全带来无法估量的风险，直接影响到下游客户（消费者），影响到食品企业在市场的口碑与声誉，甚至有可能为市场迎来春天之际埋下了诸多负面因素。

那么，作为食品企业，此时应该如何有效管理新招的一线作业人员，小编给予出以下参考建议：

✅第一：起草一份招聘新工告知书

建议由品管部门根据《食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》并结合食品企业的实际情况起草一份《招聘新工告知书》，配合人力资源部门对外发布，以有效降低新招人员在不懂食品行业要求、不清楚食品行业要求以及公司没有时间给予新招人员充分的食品安全卫生意识培训尤其中小微食企的情况下给予公司食品质量安全带来的风险。

✅第二：在面试过程中强调食品安全卫生要求

人力资源部门在面试过程中，最好能按照《招聘新工告知书》的要求一项一项告知应聘人员，杜绝不符合《食品安全法》规定的“患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员（如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病）”入职，给公司的食品安全带来莫大的安全隐患；或者邀请品管部或生产部一同面试应聘的人员,以确保应聘人员能详细知情并给予理解（备注：目前，无法去办理健康证）

✅第三：入职后培训食品安全卫生要求方面的知识

最好在新招聘一线作业人员入职后，由品管部负责结合公司的实际情况（比如生产工序不同，对人员的安全卫生要求也不同，对于食品行业来说，分为直接接触食品的岗位、不直接接触食品的岗位或者分为洁净作业控制区域、一般作业控制区域、非控制区域）组织举行一次简单食品安全卫生知识培训，以便入职的新一线作业人员进一步充分掌握食品安全卫生知识，确保其在作业过程中不会给食品引入危害因素（物理性危害、化学性危害、生物性危害）。

✅第四：尽量安排新招聘人员上白班

白班期间，公司的管理人员相对夜班多，能有效监督指导新招的一线作业人员在生产现场的作业，有效杜绝不符合食品行业要求的个人卫生与健康情况出现，有力保障了食品的质量安全。

✅第五：尽可能不要把新招聘的人员安排到关键工序

结合公司的食品生产工艺流程和食品安全CCP（关键控制点），列出影响食品质量安全的关键工序（重点工序），这些工序最好不要安排新招聘的人员，若实在无法避免的情况下，在安排新招聘人员上岗前，最好最新招聘人员做个全面的分析与判别，不要仓促安排新招聘的人员进入到关键工序（重点工序）上岗作业。

✅第六：单独给新招聘人员召开班前会

每次上班，在可行的情况下，最好由专业的管理人员负责单独给新招聘人员召开班前会，以做到对新招聘人员在食品安全卫生知识方面“常提醒、常督促、常教育、常检查、常整改、常宣传”，变事中监督、事后教育为事前提醒和预防，为确保新招聘人员的安全、食品质量安全的保障、生产现场的安全保障充分做到位。

✅第七：加强对新招聘人员所在岗位的监督指导力度

凡是安排有新招聘人员的工序或岗位，统计一个清单，发放到对应的管理人员（比如生产领班、车间主任、生产经理、现场品管人员、品管部等），以便其在现场巡查监督时有所侧重

▼一是杜绝出现违规操作的情况，指导其规范正确操作；

▼二是有效杜绝不符合食品行业要求的个人卫生与健康情况出现；

▼三是能及时发现不符合要求的现象，并及时给予纠正，以确保食品的质量安全符合要求；

▼四是有效帮助新招聘人员掌握食品安全卫生知识，做到自我约束，自我遵守；

▼五是消除新招聘人员的行业不适应、不知情的焦虑感，有效降低安全生产事故的发生。

✅第八：在交接班中增加对新招聘人员的安全管理、卫生与健康管理要求

特殊时期，最好在生产班组的交接班记录中增加一项“新招聘作业人员的情况说明和注意事项”，以确保生产班组相互之间有所提醒，引起生产班组相互之间对新招聘作业人员的管理重视，进一步有效确保新招聘作业人员的安全生产、食品质量安全保障、规范操作。

✅第九：最好在班后给予新招聘人员简单的总结、辅导与培训

可行时，每班生产结束，最好由领班将新招聘的作业人员单独留下来给予再次地进行食品安全卫生方面知识的培训与讲解，进一步加深食品安全卫生知识在新招聘人员头脑中的印象，必要时在培训过程中增加实操性动作练习比如规范穿戴工作服、工作帽、工作鞋；规范洗手、消毒、洁手；规范进出风淋通道；不合格品的识别；不合格食品与不安全食品的区别判断；出车间的顺序；进车间的顺序等等，以做到对新招聘人员在食品安全卫生知识方面“常提醒、常督促、常教育、常检查、常整改、常宣传”。

加油！食企老板！   加油！食企管理！

我们共想办法，共克时艰，迎接美好的春天！

只要思想不滑坡，办法总是比困难多

遇问题、逢困难、静下心、多思考、以解决问题为导向

没有哪个冬天不可逾越,没有哪个春天不会到来