迎春饼做菜配方教程

迎春饼

主料：面粉（高级雪花粉）225克；

辅料：鸡蛋3个、西葫芦丝200克、葱花20克、清水130克；

调料：盐5克、花椒面1克；

1、西葫芦切丝

2、鸡蛋打三个加入清水150克（将盐放入清水中）把鸡蛋打散再加入面粉225克调均匀，再加入130克水搅均匀；

3、把面粉充分搅拌至没有颗粒再加入，再加入花椒面1克、葱花20克、西葫芦丝200克调匀成粉浆；

4、平底锅加热，抹少许菜籽油烧热，将粉浆 200克倒入锅中，沿锅边淋入少许菜籽油；

5、当煎至饼面定型，饼边颜色变黄时，将饼翻转继续煎至两面金黄成熟即可起锅； 3、饼出锅切成8块

6、饼4块依次排列摆放在垫有大葱丝烧热的铁板中即可上菜