金汤藤椒鱼片的用料

豪吉藤椒油 30ml 鱼片 1片

金针菇 200克 蒜 2瓣

葱 1段 小米辣 1个

鲜藤椒 30克 盐 2克

料酒 5克 豪吉酸辣川香汁 30克

金汤藤椒鱼片的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将鱼斜刀片成薄片。

步骤3   将片好的鱼片放入容器中加少量的盐和1勺料酒。

步骤4   抓拌均匀腌制15分钟。

步骤5   葱切葱花，蒜切片，小米辣切圈。

步骤6   金针菇剪去根洗净备用。

步骤7   锅中宽水煮开，放入金针菇焯30秒。

步骤8   焯好的金针菇沥水考出铺入盆底。

步骤9   将腌制好的鱼片也过开水焯一下后沥水捞出。

步骤10   另取一锅，倒入15毫升豪吉藤椒油烧热。

步骤11   下入葱蒜爆香。

步骤12   加入30克豪吉酸辣川香汁炒香。

步骤13   加入适量的水（或高汤）。

步骤14   大火煮开后下入焯好的鱼片，再次煮开。

步骤15   将鱼片和汤一起倒入盆中。

步骤16   另起锅加15毫升豪吉藤椒油烧热加新鲜藤椒和小米辣爆香浇在鱼片上。

步骤17   鱼片配藤椒，鲜麻的味觉享受，让你记住了这道藤椒鱼片。

金汤藤椒鱼片的烹饪技巧

鱼尽量选刺少的