好吃到爆，酸甜又 Q 弹的虎皮鹌鹑蛋

虎皮鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 2个 青椒 半个

红椒 半个 糖 2小勺

老抽 1/2勺 生抽 1勺

香醋 1勺 蚝油 1勺

白芝麻 适量 油 适量

葱姜蒜 适量

虎皮鹌鹑蛋的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   青红椒切块，葱切斜刀切段，姜切丝，蒜切片。

步骤3   鹌鹑蛋洗净，冷水下锅。

步骤4   煮熟去壳。

步骤5   锅中适量油烧热，下入去壳的鹌鹑蛋，轻轻晃动锅子，使鹌鹑蛋表皮煎到金黄起皱后捡出备用。

步骤6   锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。

步骤7   下入鹌鹑蛋，淋入半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋。

步骤8   加入青红椒翻炒均匀。

步骤9   再淋少许水淀粉勾芡。

步骤10   起锅前撒白芝麻和少量白糖翻炒均匀即可。

步骤11   Q弹有嚼劲，好吃到破防的虎皮鹌鹑蛋，简直不要太上瘾吶！

虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

老抽一定要少加，微上色用就可以。