翡翠白菜饺子的用料
肉馅 250克 菠菜 100克
面粉 300克 白菜 150克
姜 2片 葱 1根
八角 1个 香菜 1根
千岛源油趣喷雾茶油 适量 生抽 2勺
十三香粉 1小勺 盐、鸡精 适量
翡翠白菜饺子的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 将面粉分成100克、200克两部分。
步骤3 菠菜洗净放入料理杯机中加适量的水打成菠菜汁后过滤备用。
步骤4 将菠菜汁少量多次加入100克的面粉中搅拌成絮状后揉成绿色面团。将清水用同样的方法加入200克面粉中揉成白色面团。将两个面团盖保鲜膜醒15分钟后再次揉光备用。
步骤5 葱切段，姜切丝，一部分葱姜用适量温水浸泡揉搓成葱姜水；
步骤6 锅中喷入适量千岛源油趣喷雾茶油烧热。
步骤7 后加入剩下一部分的葱姜八角和香菜，煎至香料变得焦黄后将香料捡出丢弃，制成的小料油备用。
步骤8 将葱姜水过滤加入肉馅，加2勺生抽，1小勺十三香粉，适量盐和鸡精，顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）。
步骤9 白菜洗净切碎，在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀。
步骤10 把处理好的白菜碎加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。
步骤11 把醒好的绿色面团擀成长方形，把白色面团搓成圆柱形包裹在绿色面团里。
步骤12 切分成大小合适的面剂子，擀成饺子皮。
步骤13 在饺子皮中间填上适量的馅，把饺子包成类似白菜形。
步骤14 放入蒸笼，上锅隔水整15分钟即可。
步骤15 寒来暑往，秋收冬藏，翡翠白菜饺子陪伴大家来日方长~
翡翠白菜饺子的烹饪技巧
1、在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀，可以锁住白菜的汁水，让饺子吃起来更加美味多汁。2、千岛源油趣喷雾茶油采用铝罐包装，抗氧化，营养保鲜，手握省力喷雾设计好控量，喷头设计可喷可滋可滴。这款油口味清爽，成菜口感不油腻，做的这道菜营养丰富又健康。
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