油面筋酿肉的用料
油面筋 30克 肉馅 100g
鸡蛋 1个 葱姜 适量
青菜 2-3棵 干辣椒 2-3个
千岛源初榨茶油 30克 生抽 15克
老抽 10克 蚝油 15克
白糖 2克 盐 适量
油面筋酿肉的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 肉馅中加入葱姜末、适量盐、一个鸡蛋、少量生抽，顺一个方向搅拌上劲备用。
步骤3 用筷子在油面筋上捅一个窟窿，筷子在油面筋里面转圈，小心点不要戳穿。
步骤4 然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
步骤5 葱姜切丝、干辣椒洗净切小段备用。
步骤6 起锅，倒入30克千岛源初榨茶油。千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达79.5%，炒菜有淡淡自然原香，还特别健康。
步骤7 油热加入葱姜干辣椒爆出香味。
步骤8 将油面筋塞肉的一面口朝下放入锅中，煎至肉馅定型封口。
步骤9 加入生抽、老抽、蚝油，再倒入足量清水。
步骤10 大火煮沸后加盖转小火。
步骤11 慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁，加1小勺白糖提鲜，大火收汁。
步骤12 青菜洗净烫熟摆入盘中。
步骤13 将油面筋酿肉摆盘，肉香四溢，鲜香软嫩，最忆江南味！
油面筋酿肉的烹饪技巧
1、 用筷子戳油面筋的时候，筷子在油面筋里面转圈，小心点不要戳穿。2、 面筋的开口不要太大，否则塞肉是容易了，但煮的时候容易造成"皮肉分离"。塞得多少决定成品的大小，喜欢圆鼓鼓的就多塞一些肉吧。3、千岛源初榨茶油采用当季高山新鲜有机油茶籽冷榨而成，油酸平均含量高达79.5%，采用5A冷榨技术。取头道冷榨油，采用烘焙留香和生香技术，炒菜有淡淡自然原香，可谓是茶油中的“土鸡蛋”。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
