剁椒金鲳的用料

金鲳鱼 1条 泡椒 30克

小米辣 5个 食用油油 50ml

生抽 30ml 生姜 2片

小葱 1根

剁椒金鲳的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鲳鱼去鳃和内脏，洗净，擦干表面，两面打花刀。

步骤3   泡椒、小米辣切碎，姜切末，小葱切圈备用。

步骤4   将泡椒、姜末和小米辣碎混合均匀。

步骤5   把混合好的泡椒，姜末，小米辣碎均匀铺在鱼身表面。

步骤6   上锅隔水蒸12分钟左右。

步骤7   出锅倒掉蒸鱼的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

步骤8   另起锅烧热油，浇在鱼上，激发出香味。

步骤9   鱼肉鲜嫩爽滑，滋味香辣浓郁，特别下饭。

剁椒金鲳的烹饪技巧

蒸鱼时间视鱼大小而定，鱼大的话蒸制可以适当延长几分钟。