卤菇饭的用料
香菇 300g 洋葱 70g
鸡蛋 2个 味极鲜酱油 1勺
蚝油 2勺 香叶 3片
冰糖 4颗 油 适量
盐 适量 鸡精 适量
油菜 2棵
卤菇饭的做法
步骤1 准备好食材就开始吧，食材数量根据自己用量情况而定。
步骤2 将洋葱切碎，香菇切丁。
步骤3 锅中放多一点的油，烧至7成热后倒入切好的洋葱碎，炸葱油酥。
步骤4 炸葱油酥时一定要小火，不停翻炒，葱油酥炸到焦黄酥脆就可以了，切记不要炸的太糊了，炸的太糊卤菇会苦，切记，切记，切记！
步骤5 将炸好后的葱油酥盛出，用锅里剩余的油煸炒香菇丁。
步骤6 在香锅丁中倒入炸好的葱油酥，加入1勺味极鲜酱油，2勺蚝油，3片香叶，4颗冰糖，（这是让香菇吃出卤肉味的最简单方法）一起翻炒均匀，然后加入适量热水加锅盖，咕嘟半小时，可以在里面卤上煮好的鸡蛋。
步骤7 最后根据口味轻重加入适量的盐和鸡精，在咕嘟10分钟左右。
步骤8 得空的时候，烧开水，把油菜焯熟。
步骤9 把卤好的香菇，青菜，鸡蛋加到米饭上，齐活。
步骤10 拌起来，味道绝对秒杀卤肉饭。
步骤11 成品
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