蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 1根 盐 适量

白糖 适量 味极鲜酱油 2勺

香醋 1勺 蒜 2瓣

干辣椒 5个 香油 1勺

花椒 10粒 鸡精 适量

蓑衣黄瓜的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   蒜切末，干辣椒（小米辣）切段（切圈）。

步骤3   黄瓜洗净，一面45度切斜刀，不要切段（怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子）

步骤4   黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面，切90度***，还是不要切断，两面切片都要均匀。

步骤5   切好后的黄瓜跟拉花一样。

步骤6   切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水，然后把水倒掉。

步骤7   调拌汁：1勺味极鲜酱油，1勺香醋，适量糖，适量鸡精，加入蒜末和辣椒，1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出，将剩下的花椒油加入拌汁，搅拌均匀。

步骤8   将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。

步骤9   成品。

步骤10   成品。