猪肉洋葱馅饼的用料

面粉 200g 温水 100g

猪后腿肉 150g 紫洋葱 半个（100克）

盐 1克 黄豆酱 30克

猪肉洋葱馅饼的做法

步骤1   在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。

步骤2   少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。

步骤3   揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）

步骤4   猪后腿肉剁碎成肉糜。

步骤5   洋葱切小块。

步骤6   在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。

步骤7   搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。

步骤8   加入洋葱。

步骤9   继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。

步骤10   醒好的面再揉一下。

步骤11   切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。

步骤12   在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）

步骤13   用包包子的手法捏折，提折封口。

步骤14   将封口朝下，按扁。

步骤15   平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）

步骤16   中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。

步骤17   继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。

步骤18   出锅装盘上桌。

步骤19   咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。

猪肉洋葱馅饼的烹饪技巧

1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。4.新手豆友一定要注意掌握火候。