抹茶蜜豆华夫饼的用料
高粉 200克 抹茶粉 10克
椰蓉 20克 蜜豆 80克
奶粉 25克 酵母粉 3克
温水 100克
抹茶蜜豆华夫饼的做法
步骤1 在高粉中加入抹茶粉,奶粉,酵母粉搅拌均匀。
步骤2 少量多次加入温水,并用筷子搅拌成雪花状(水量和面粉量大概在1:2,实际操作中根据面粉吸水量和季节适当调整)。
步骤3 揉起成面团(不用非得揉出什么手套膜,只要将面粉颗粒完全揉匀,揉起成团即可,盖保鲜膜发酵40-60分钟)。
步骤4 蜜豆馅中加入椰蓉。(这个根据个人口味吧,我家小盆友喜欢这种馅料)
步骤5 将蜜豆捣碎和椰蓉混合均匀(也可用红豆沙就省去克捣碎的步骤)。
步骤6 将醒发好的面取出再揉一下排气。
步骤7 揉匀排好气的面搓成长条圆柱形,切分成大小合适的面剂子。
步骤8 将面剂子用手按扁,顺边沿向外捏开来成圆饼状(不需要擀面杖,直接手捏开就可以啦,揉透的面不粘手也不粘面板哦,如果你的面揉的不好也没关系,撒点手粉在面板上)。
步骤9 填上馅料。
步骤10 用包包子的手法捏起收口。
步骤11 将所有包好的剂子收口朝下放在面板上。(可以盖个保鲜膜防止表面变干)
步骤12 华夫饼锅子预热一下,取一个剂子放在正中,盖好(如果不将就形状的同学,可以根据自己华夫饼锅子的大小,一次多放几个剂子)。
步骤13 两面均匀加热至自己喜欢的颜色即可出锅。
步骤14 出锅后在面包架上稍微晾一下就好。
步骤15 冲一杯热饮,搭配各种自己喜欢的水果,一份暖心的下午茶就做好了。
步骤16 趁热甜蜜的享受吧!
抹茶蜜豆华夫饼的烹饪技巧
1.这款是发面版的华夫饼,所以在面粉的选择和揉制上没有过多的要求,高粉或普通粉都可以。2.馅料根据个人口味吧,不过囡姐觉得抹茶和蜜豆真真是绝配呢!
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