蛋饺烩丝瓜的用料

丝瓜 1个 五花肉馅 150克

鸡蛋 3个 葱，姜 适量

十三香粉 2克 香油 10克

盐 适量 鸡精 适量

蒜 2瓣 油 适量

味极鲜酱油 适量

蛋饺烩丝瓜的做法

步骤1   肉馅准备8：2（瘦：肥）的五花肉馅。

步骤2   葱姜切末。

步骤3   在肉馅中加入适量盐，鸡精，十三香粉，香油，味极鲜酱油和一个鸡蛋。

步骤4   顺一个方向搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

步骤5   2个鸡蛋磕在碗中打散成蛋液。

步骤6   蛋饺锅预热后刷一层薄油。

步骤7   用勺子舀入1-2勺蛋液。

步骤8   小火煎至表面微微开始凝固状态时，在蛋液表面加入适量调制好的肉馅。

步骤9   将蛋皮叠起后再将两面微微煎一下至蛋液全部凝固即可。（蛋饺一次可以多做一些，做好晾凉后用保鲜袋装起来冻在冰箱里，煮汤或者烩菜好吃方便）

步骤10   丝瓜洗净去皮。

步骤11   切成滚刀块。

步骤12   蒜去皮去蒂切片。

步骤13   锅中适量油烧热放入蒜片爆出香味。

步骤14   下入丝瓜块。

步骤15   翻炒至丝瓜变成翠绿色。

步骤16   然后放入蛋饺翻炒一下。

步骤17   再加入适量的水。

步骤18   加适量盐和鸡精，烩一会儿。

步骤19   出锅前淋一点香油。

步骤20   出锅装盘。

步骤21   清爽鲜美又有营养的蛋饺烩丝瓜就完成啦！