馒头的用料
面粉 400克 黑全麦粉 60克
酵母粉 4克 红曲粉 适量
番茄粉 适量 南瓜粉 适量
菠菜粉 适量 蝶豆花粉 适量
紫薯粉 适量 可可粉 适量
清水 230克 竹炭粉 适量
馒头的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
步骤3 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
步骤4 将黑全麦粉和面粉按1：3比例混合，酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
步骤5 用筷子搅拌成雪花状。
步骤6 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
步骤7 醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团（如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色）。
步骤8 在面团中分成加入适量的红曲，番茄，南瓜，菠菜，蝶豆花，紫薯，可可粉揉匀。
步骤9 再将每个彩色面团等分成6份（分成几份根据自己要做几个馒头而定），揉成小球。
步骤10 全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。
步骤11 将面剂按扁，擀成边沿薄中间略厚的面皮。
步骤12 将彩色面团小球按扁叠起。
步骤13 按图示包入全麦面皮里。
步骤14 收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。
步骤15 用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色，做表情。
步骤16 按同样的方法做完所有馒头，二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。
步骤17 上锅隔水大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。
步骤18 出锅。
步骤19 带表情的乌云馒头。
步骤20 拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)！
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