咸蛋黄鸡翅的用料

鸡翅中 6个 咸鸭蛋（熟） 3个

葱 1段 姜 3片

蒜 3瓣 盐 适量

料酒 20克 味极鲜酱油 15克

食用油 适量

咸蛋黄鸡翅的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   鸡翅洗净，只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。

步骤3   葱姜蒜切片。

步骤4   将打好花刀的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜片，加适量的料酒。

步骤5   加适量的味极鲜酱油。

步骤6   再加少量的盐，盐一定不要多加，后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦！

步骤7   家里有香茅，又加了点提味。没有的朋友可以不加。

步骤8   将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下，方便鸡翅均匀入味。

步骤9   将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。

步骤10   将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。（没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀）

步骤11   把鸡翅裹粉，揉搓均匀，放一边等待下油锅。

步骤12   锅中宽油烧至5成热，下裹好炸粉的鸡翅。

步骤13   中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。

步骤14   炸好的鸡翅沥油捞出。

步骤15   锅中油倒出，留一点底油，放入咸蛋黄。

步骤16   咸蛋黄用铲子压碎，快速打圈翻炒至冒泡起沙。

步骤17   倒入鸡翅，翻炒均匀。

步骤18   让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄，就可以关火出锅了。

步骤19   鸡翅腌进了鲜味，煎足了脆皮，再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎，出锅的时候金灿灿的，空口吃或者搭配了生菜卷着吃，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃啊！

步骤20   鲜香流油的咸蛋黄鸡翅，撸完只剩下两根骨头吮指留香！