麻辣小鱼干的用料

小鱼干 200克 大蒜 3瓣

姜 3片 干辣椒 50克

麻椒 30粒 孜然粉 根据个人口味添加

辣椒粉 根据个人口味添加 白糖 1小勺

白芝麻 适量 小石窖麻辣香锅调味料 75克

麻辣小鱼干的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   小鱼干用温水加点醋浸泡至软，洗净。

步骤3   洗净的小鱼干用厨房纸吸去表面水份。

步骤4   锅中适量油，烧至5成热，下擦干的小鱼干中小火炸酥。

步骤5   炸好的小鱼干沥油捞出。

步骤6   姜蒜切末，干辣椒切段。

步骤7   锅中留适量的底油，下入姜蒜末炒至金黄。

步骤8   再下入麻椒和干辣椒，爆出香味。

步骤9   再加入小石窖麻辣香锅调味料炒出红油。

步骤10   放入炸好的小鱼干。

步骤11   翻炒均匀即可。

步骤12   下饭又下酒的麻辣小鱼 干！

麻辣小鱼干的烹饪技巧

1.根据个人口味添加辣椒粉，孜然粉白芝麻。2.小鱼干和小石窖麻辣香锅调味料都有咸味，可以不用再加其他调味料了。