腊肉炒鸡蛋的用料

腊肉（免洗免蒸） 1小块 鸡蛋 2个

葱 1根 料酒 1小勺

淡盐酱油 1小勺

腊肉炒鸡蛋的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。

步骤3   鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）

步骤4   锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。

步骤5   翻炒断生后盛出备用。

步骤6   锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。

步骤7   下入炒好的鸡蛋。

步骤8   再加入葱丝。

步骤9   淋入1小勺淡盐酱油。

步骤10   翻炒均匀即可。

步骤11   烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！

腊肉炒鸡蛋的烹饪技巧

1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。