蒲烧茄子饭的用料
长茄子 1个 鸡蛋 1个
海苔 适量 白芝麻 适量
米饭 1碗 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
老抽 1/2勺 蜂蜜 2勺
白糖 1中勺 水 5勺
千岛源茶油 适量
蒲烧茄子饭的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 茄子洗净，去皮切段，放入锅中，水开后再蒸3分钟。
步骤3 蒸茄子的时间咱们来调一个蒲烧汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，2勺蜂蜜，1中勺白糖，5勺水，搅拌均匀。
步骤4 鸡蛋打散成蛋液
步骤5 锅中加入适量千岛源茶油烧热后倒入蛋液摊成蛋皮，千岛源茶油中单不饱和脂肪酸高达79.5%，更易于人体吸收。
步骤6 将摊好的蛋皮切细条，西兰花焯水备用。
步骤7 将整好的茄子从中间一切两半，在每半的中间再划上两刀。
步骤8 锅中适量千岛源茶油烧至7成热，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高大210°C，油品不易变质，营养不流失，更适合中式烹饪。
步骤9 放入茄子，煎至两面金黄。
步骤10 倒入调好的蒲烧汁。
步骤11 中小火煮至汤汁粘稠。
步骤12 最后把茄子放在米饭上，加上蛋皮和西兰花，再把一些酱汁浇在茄子上面，撒上适量的海苔碎和白芝麻，这样是啊是看起来就很像鳗鱼啦？汤汁拌上米饭巨好吃！
蒲烧茄子饭的烹饪技巧
煎茄子吸油，因此油品选择尤为重要，这里使用千岛源茶油，因为它单不饱和脂肪酸高达79.5%，可有效降低血脂，改善血液循环，预防心脑血管疾病，更符合人体的健康需求，更好的守护家人健康。另外，千岛源茶油油性十分稳定，烟点高达210°C，烹饪过程不易产生油烟，营养不流失，更适合中式烹饪。
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