槐花素饺子的用料
槐米 200g 鸡蛋 2个
盐 适量 面粉 200克
食用油 适量
槐花素饺子的做法
步骤1 这种种半开不开的槐花最清香和有营养，包饺子做馅才好。
步骤2 把槐花清洗一下，把里面不小心爬进来的小蚂蚁清理出去，槐花味道清甜，很容易吸引小蚂蚁的。然后锅里烧开水，把槐花投进去翻一下马上捞出来浸泡在凉水中，然后捞出攥干水份。
步骤3 面粉中少量多次加入清水，搅拌成絮状。
步骤4 揉成光滑面团，醒15-20分钟，再次搜光滑。
步骤5 鸡蛋液打散备用。
步骤6 锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。
步骤7 用筷子快速炒成鸡蛋碎。
步骤8 将鸡蛋碎晾凉后放入槐花，加少量的盐拌匀。
步骤9 醒好的面分割成大小均匀的面剂子。
步骤10 将面剂子按扁，擀成饺子皮，在中间填上适量的馅料。
步骤11 包成自己喜欢样子的饺子。
步骤12 锅中宽水煮开后下入饺子，用漏勺顺锅边推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水。
步骤13 见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。
步骤14 槐花鸡蛋饺子，时令美味，鲜美可口，低脂不怕胖哦。
步骤15 咬上一口花香四溢，回味无穷。
槐花素饺子的烹饪技巧
槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的***，是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能。并不是所有的槐花都可以用来包饺子的哈，比如那种颜色很鲜艳的红色的槐花，只是一种观赏槐花，只有那种白色的最“原始”的槐花，才是可以食用的。槐花虽好，糖尿病人、脾胃虚寒以及过敏体质者最好不要食用。四五月份正是吃槐花的季节，花期短暂，吃货们赶紧行动起来吧！
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