爆米花的用料
爆裂玉米 100克 千岛源纯正茶油 15克
白糖和红糖 50克 开水 50克
爆米花的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 炒锅中加入15克千岛源纯正茶油。（传统的爆米花是用黄油，我们今天用千岛源纯正茶油代替黄油，千岛源茶油烟点高达210℃，高温烹饪不容易焦糊，产生油烟也少。）
步骤3 倒入爆裂玉米，晃动炒锅使玉米粒表面均匀沾满千岛源纯正茶油。
步骤4 开小火用铲子不断翻炒。
步骤5 锅放在炉子上不断晃动使之均匀受热，不一会就能看到有玉米粒一颗接一颗爆裂开。
步骤6 此时盖上锅盖，把锅拿起来不要离开火晃动，这样玉米会继续受热爆裂，听见锅里有爆花的声音，也不要停止晃动锅。
步骤7 直到没有爆的声音了，关火，爆花的过程不要开盖会爆的飞出来
步骤8 将爆好的玉米花盛入框中，筛去未爆开的和糊了的玉米粒，如果喜欢咸口的，这时候就可以适量撒上椒盐或者烧烤料。喜欢焦糖味甜口的小伙伴就接着往下看。
步骤9 热锅放糖。
步骤10 加入适量的开水（水和糖的比例是1：1）
步骤11 中火加热至糖完全融化，起这种密集的泡泡，煮到糖浆成为琥珀色关火黏稠状。
步骤12 把爆好的爆米花倒进糖浆里。
步骤13 翻炒，让爆米花挂满糖浆放冷就嘎嘣脆了。
步骤14 简单一搅，一碗爆一大盆，比卖的好吃还健康。
爆米花的烹饪技巧
1、玉米要用那种可以爆米花的专用爆裂玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的。2、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。3、千岛源茶油富含79.5%单不饱和脂肪酸,能降低人体血清中的胆固醇，而且单不饱和脂肪酸不聚脂，有利于减肥，做出的爆米花好吃更健康。
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