醋烹小鱼的用料

小鱼 750克 小葱 2根

小米辣 1个 姜 3片

味达美醇香米醋 2片 六月鲜轻盐12克特级昆布酱油 3勺

白糖 1中勺 食用油 适量

十三香粉 适量 醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1袋

醋烹小鱼的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   葱切段，小米辣切圈，姜切丝备用。

步骤3   小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分，加葱姜，1勺味达美臻品料酒，少量十三香粉，抓拌均匀腌制15-20分钟。

步骤4   锅中宽油烧至5成热，将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉，下油锅。

步骤5   中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。

步骤6   炸好的小鱼沥油捞出。

步骤7   锅中留一点底油，下入葱段和小米辣炒香。

步骤8   放入炸好的小鱼，淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。

步骤9   沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。

步骤10   翻炒均匀后加入少量清水，加盖焖3分钟。

步骤11   开盖加1中勺白糖。

步骤12   翻炒均匀收汁，撒葱花出锅。

步骤13   餐后来一杯醯官醋蜂蜜苹果口袋醋，酸酸甜甜的助消化，一顿吃撑，喝醋就好。

步骤14   醋烹小鱼的家常做法，简单一做就上桌，下酒又下饭。

醋烹小鱼的烹饪技巧

加点水焖一会鱼骨酥，鱼肉更进味。