醋烹小鱼的用料
小鱼 750克 小葱 2根
小米辣 1个 姜 3片
味达美醇香米醋 2片 六月鲜轻盐12克特级昆布酱油 3勺
白糖 1中勺 食用油 适量
十三香粉 适量 醯官醋蜂蜜苹果口袋醋 1袋
醋烹小鱼的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 葱切段,小米辣切圈,姜切丝备用。
步骤3 小鱼去头去鳞去内脏洗净控干水分,加葱姜,1勺味达美臻品料酒,少量十三香粉,抓拌均匀腌制15-20分钟。
步骤4 锅中宽油烧至5成热,将腌制好的鱼表面粘薄薄一层淀粉,下油锅。
步骤5 中小火炸至小鱼外表金黄焦脆。
步骤6 炸好的小鱼沥油捞出。
步骤7 锅中留一点底油,下入葱段和小米辣炒香。
步骤8 放入炸好的小鱼,淋入3勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
步骤9 沿锅边淋入2勺味达美醇香米醋。
步骤10 翻炒均匀后加入少量清水,加盖焖3分钟。
步骤11 开盖加1中勺白糖。
步骤12 翻炒均匀收汁,撒葱花出锅。
步骤13 餐后来一杯醯官醋蜂蜜苹果口袋醋,酸酸甜甜的助消化,一顿吃撑,喝醋就好。
步骤14 醋烹小鱼的家常做法,简单一做就上桌,下酒又下饭。
醋烹小鱼的烹饪技巧
加点水焖一会鱼骨酥,鱼肉更进味。
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