蒜苗炒笋的用料

笋片 1包 蒜苗 1根

辣椒 5g 油 适量

盐 2g 酱油 1汤匙

鸡汁 1汤匙

蒜苗炒笋的做法

步骤1   备好食材，我用这种免泡发的嫩笋，若是笋干，要提前浸泡软透；

步骤2   将笋片清洗干净，沥干水备用；

步骤3   蒜苗、辣椒去头尾后洗净、分别切丝；

步骤4   热锅，倒入适量食用油，将蒜梗炒出香味；

步骤5   接着倒入笋片大火翻炒片刻；

步骤6   调入酱油、盐、鲜鸡汁提鲜；

步骤7   最后倒入蒜叶和辣椒丝，快速炒几下即可装盘。

步骤8   成品图

蒜苗炒笋的烹饪技巧

辣椒和蒜叶最后才放，炒几下即可，保持颜色翠绿鲜红。