蒜苗炒笋的用料
笋片 1包 蒜苗 1根
辣椒 5g 油 适量
盐 2g 酱油 1汤匙
鸡汁 1汤匙
蒜苗炒笋的做法
步骤1 备好食材,我用这种免泡发的嫩笋,若是笋干,要提前浸泡软透;
步骤2 将笋片清洗干净,沥干水备用;
步骤3 蒜苗、辣椒去头尾后洗净、分别切丝;
步骤4 热锅,倒入适量食用油,将蒜梗炒出香味;
步骤5 接着倒入笋片大火翻炒片刻;
步骤6 调入酱油、盐、鲜鸡汁提鲜;
步骤7 最后倒入蒜叶和辣椒丝,快速炒几下即可装盘。
步骤8 成品图
蒜苗炒笋的烹饪技巧
辣椒和蒜叶最后才放,炒几下即可,保持颜色翠绿鲜红。
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