快速补充体力--大眼红鱼汤（海鱼、俗称大眼鸡）

海鱼的用料

大眼红鱼 一条 鸡蛋 2个

低度数米酒 一碗 葱 一根

芫西 一棵 盐 少许

鸡粉 少许 胡椒粉 少许

花生油 少许 生姜 5片

海鱼的做法

步骤1   鱼洗干净沥干水（煮汤不用剥皮）

步骤2   锅里烧热油，打两个鸡蛋下去煎至金黄色

步骤3   铲起放在盆里备用

步骤4   煎鸡蛋还剩的油可以直接煎鱼，中火煎至两面转色

步骤5   煎鸡蛋的过程中用另外一个锅煮开大概6碗水，这个看吃饭的人数和鱼的大小而定。把煎好的鸡蛋、红鱼、生姜一起放进开水锅里。

步骤6   再倒一碗米酒、遮上锅盖大火煮30分钟。

步骤7   汤浓味出后装盆。撒上葱花、芫西、鸡粉、盐、胡椒粉即可食用。

海鱼的烹饪技巧

煮汤的鱼不用剥皮，清蒸或煎焖剥皮口感好些。鱼皮里有很多营养和女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。　　1.养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。　　2.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。-----煮汤的米酒低度数的煮出来口感好。