鱿鱼干肉末冬瓜汤的用料
冬瓜 一斤 猪肉 100克
干鱿鱼(大) 4分之一块 鸡粉 少许
盐 少许 花生油 少许
葱 一根 料酒 少许
生姜 一块
鱿鱼干肉末冬瓜汤的做法
步骤1 冬瓜去皮洗净切片(也可以切粒)
步骤2 鱿鱼干事先泡软,用剪刀剪成条状。猪肉剁碎,放盐、鸡粉、料酒腌制一下
步骤3 锅里放点花生油烧热,放下葱头爆香,倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。
步骤4 锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开
步骤5 倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟
步骤6 煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味即可享受鲜甜美味的冬瓜汤了。
鱿鱼干肉末冬瓜汤的烹饪技巧
冬瓜也可以配虾米煮汤,不过没有鱿鱼干鲜甜。鱿鱼干要提前泡软,没时间的话可以用开水泡。冬瓜不用爆炒直接煮汤保持了甜味。肉末里放了盐,煮好的汤自己试试看咸度再调味。
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