鱿鱼干肉末冬瓜汤的用料

冬瓜 一斤 猪肉 100克

干鱿鱼（大） 4分之一块 鸡粉 少许

盐 少许 花生油 少许

葱 一根 料酒 少许

生姜 一块

鱿鱼干肉末冬瓜汤的做法

步骤1   冬瓜去皮洗净切片（也可以切粒）

步骤2   鱿鱼干事先泡软，用剪刀剪成条状。猪肉剁碎，放盐、鸡粉、料酒腌制一下

步骤3   锅里放点花生油烧热，放下葱头爆香，倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。

步骤4   锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开

步骤5   倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟

步骤6   煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味即可享受鲜甜美味的冬瓜汤了。

鱿鱼干肉末冬瓜汤的烹饪技巧

冬瓜也可以配虾米煮汤，不过没有鱿鱼干鲜甜。鱿鱼干要提前泡软，没时间的话可以用开水泡。冬瓜不用爆炒直接煮汤保持了甜味。肉末里放了盐，煮好的汤自己试试看咸度再调味。