地瓜球的用料
红薯 2根 糯米粉 小半碗
自发粉（这里的量是按红薯的湿度) 小半碗 白砂糖 半汤勺
食用油 按量
地瓜球的做法
步骤1 红薯去皮洗净切块隔水蒸熟
步骤2 用容器盛起后加糯米粉、自发粉、白砂糖
步骤3 免水不停搅拌
步骤4 搅拌成薯泥
步骤5 用手反复揉成光滑面团发饧一会
步骤6 再分捏成一个个圆球，稍用力压成扁圆形状。
步骤7 锅里倒食用油开大火，待油温升高后放下薯球小火慢慢炸。期间要翻动一下薯球让每个部位受热均匀。炸至金黄色再调成大火逼出油分
步骤8 用过滤网快速捞起沥干油。倒在准备好的厨房吸油纸上，这个过程吸出多余的油分。
步骤9 还等什么呢？开吃呀！
地瓜球的烹饪技巧
用自发粉代替面粉炸出来的薯球不油腻，好吃！红薯嘛，就地取材好了！
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