香煎猪扒的用料

猪扒 2块 西兰花 半棵

圣女果 2个 鲍鱼汁 3汤匙

盐 少许 鸡粉 少许

红酒 3汤匙

香煎猪扒的做法

步骤1   猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。

步骤2   西兰花洗净掰开一个个小花朵。

步骤3   锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用

步骤4   用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色

步骤5   翻开另一面同样煎法

步骤6   煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。

步骤7   遮上锅盖焖1-2分钟即可

步骤8   准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。

香煎猪扒的烹饪技巧

可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。