鲍汁炒三丝(寓意马年好彩头)的用料
菜根(菜梗) 2根 火腿片 2片
木耳 3片 葱 一根
盐 少许 油 少许
鲍鱼汁 2汤匙 鸡粉 少许
鲍汁炒三丝(寓意马年好彩头)的做法
步骤1 食材:菜根、火腿片、葱、木耳
步骤2 菜根去皮洗净切片、再切丝(如图)
步骤3 木耳泡发开、剪去头部、切丝
步骤4 切好的菜根丝
步骤5 火腿片切成丝
步骤6 葱洗净去须去尾,葱头部分切粒、叶梗部分切段
步骤7 锅里放油烧热,放葱头部分先爆炒出香味
步骤8 倒下菜根丝翻炒一会
步骤9 放下木耳丝、撒少许水分、保持大火不停翻炒几下
步骤10 放少许盐、鸡粉
步骤11 倒下鲍鱼汁不停翻炒至食材软透
步骤12 再倒下火腿丝、葱段翻炒均匀即可
步骤13 装盘~~开吃!
鲍汁炒三丝(寓意马年好彩头)的烹饪技巧
这是西兰花的菜头,其他菜头一样可以用来做菜,如花菜、包菜、香麦、去皮时一定要去彻底,不留一丝粗经。也可以用肉丝代替火腿丝。按实际情况灵活掌握配菜吧。火腿丝本身是熟的,菜熟后放下翻炒均匀即可,煮久了会烂、口感不好。
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