好食到连汁都捞埋—清蒸排骨

清蒸排骨的用料

排骨 2根 面豉酱 1小汤匙

排骨酱 2小汤匙 生抽 1汤匙

芝麻油 少许 生粉 1汤匙

白糖 少许 鸡粉 少许

清蒸排骨的做法

步骤1   肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸。

步骤2   配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉、

步骤3   斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上。（提前半天腌制较入味）

步骤4   锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟。

步骤5   另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟。饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。

步骤6   蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。

步骤7   鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。

步骤8   我家小宝每次连汁都吃的干干净净。

步骤9   用作捞面也是不错的~~

清蒸排骨的烹饪技巧

排骨尽量斩成小块，这样蒸的时间短而入味。最好选用肋排的中间部分，吃起来口感好。排骨两头也不会浪费，煲汤、熬粥都可。调料时要注意分量、所有酱料都带有咸味的，腌制排骨不需要加盐了。排骨腌制好放在冰箱里，想吃时取出适量的排骨煮饭时一起蒸熟非常方便。