鸳鸯蛋肉末丝瓜汤

蛋肉末丝瓜汤的用料

丝瓜 1根 咸鸭蛋 1个

鲜鸡蛋 1个 肉末 1汤匙

盐 少许 鸡粉 少许

胡椒粉 少许 鱼露 3滴

蛋肉末丝瓜汤的做法

步骤1   食材：猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。

步骤2   新鲜鸡蛋敲碎，用碗盛起。

步骤3   锅里放少量油烧热，把鲜鸡蛋液倒下保持大火，用筷子快速划散至熟。

步骤4   原锅倒少许油，把肉末倒下大火爆炒片刻。

步骤5   另起一个汤锅放4碗水左右烧开，倒下煎好的鸡蛋片和肉末，遮上锅盖保持大火熬煮

步骤6   咸鸭蛋敲破

步骤7   蛋黄再用筷子压成小块

步骤8   丝瓜切成滚刀状

步骤9   10分钟之后打开汤锅盖

步骤10   倒下丝瓜。

步骤11   再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。

步骤12   最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露，搅拌均匀。

步骤13   盛起即可饮用

步骤14   有汤有菜，健康快捷。

步骤15   配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~

蛋肉末丝瓜汤的烹饪技巧

咸鸭蛋本身有咸味的，放盐之前要先试试味道。鱼露也是咸的，不可多放，少许提鲜即可。