瑶柱排骨节瓜汤的用料

瑶柱（大元贝） 5粒 排骨 400克

节瓜 500克 盐 1勺

鸡粉 少许

瑶柱排骨节瓜汤的做法

步骤1   食材：斩好的土猪肋排、瑶柱、节瓜。

步骤2   瑶柱清洗干净，用碗盛起加点温开水浸泡软，撕开，浸泡过瑶柱的水别倒掉哦。一会加进汤锅里一起熬汤。

步骤3   节瓜去皮洗净，切成大块。

步骤4   汤锅注上8碗水，土猪排骨清洗干净后放进汤锅，加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水，倒进切好的节瓜。

步骤5   遮上锅盖大火煮开后调成中火煲2个小时左右

步骤6   调入盐、鸡粉搅拌均匀即可饮用。

瑶柱排骨节瓜汤的烹饪技巧

如果买的排骨是冰鲜过的，建议用开水焯一下冲洗干净再煲汤。我买的是新鲜土猪排骨没有半点骚味的，所以洗净直接放下熬汤了。节瓜尽量切大块些，这样汤熬好后还能吃到整块的节瓜。瑶柱是干货要提前浸泡一会。没有瑶柱用蚝干或淡菜干（也是一种海产干货）代替味道也很好呢。