梅香咸鱼蒸肉饼的用料

夹心肉土猪肉 200克 马鲛咸鱼 半块

酱油 1小勺 鸡粉 少许

生粉 1勺 香麻油 少许

梅香咸鱼蒸肉饼的做法

步骤1   选择肥瘦相间的猪肉，去皮洗净，剁碎后加上生抽、鸡粉搅拌片刻。

步骤2   再加上生粉、香麻油搅拌均匀。

步骤3   用一个碟子盛起调好味的肉末。

步骤4   马鲛咸鱼洗净，平底锅放点油烧热，把马鲛鱼放进锅里煎至两面焦黄色，夹起放进肉馅里。

步骤5   电饭锅煮饭时把肉饼放在隔层上蒸，饭好肉饼也熟了。（如果单独用蒸锅，大火蒸15分钟—20分钟即可）

步骤6   米饭好后别急着打开电饭锅的盖子，自然焖上10分钟左右取出肉饼。

梅香咸鱼蒸肉饼的烹饪技巧

马鲛咸鱼本身有咸味，加上酱油味道刚刚好，不用再另加盐了。做菜时如果掌握不准咸淡最好煮好后试试再加盐。喜欢葱香的可以在上面撒点葱花或熟芝麻。如果不喜欢有汁料的可以用保鲜膜封起来再蒸，防止蒸馏水倒流。对喜欢吃的人来说，其实最香的还是那些汁。