蛤蜊蒸水蛋的用料

大蛤蜊 6个 鸡蛋 2个

盐 适量 油 适量

酱油 少许

蛤蜊蒸水蛋的做法

步骤1   蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。

步骤2   可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。

步骤3   鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。

步骤4   加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）

步骤5   用一个碟子平铺好蛤蜊。

步骤6   倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）

步骤7   隔水大火蒸10分钟即可

步骤8   出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~

蛤蜊蒸水蛋的烹饪技巧

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。