清炒榨菜丝的用料

腌制榨菜头 1个 大蒜 2瓣

白糖 1汤匙 鸡粉 少许

清炒榨菜丝的做法

步骤1   剥干净榨菜头的老皮和筋丝。

步骤2   洗净后切片、再切丝。

步骤3   用盆子盛起、加上清水浸泡片刻。（减少咸味）

步骤4   捞起沥干水。

步骤5   大蒜拍碎后能轻松去皮。

步骤6   热锅倒油、爆香蒜末。

步骤7   倒下榨菜丝翻炒片刻。

步骤8   加上一勺白糖、少许鸡粉调味。

步骤9   翻炒均匀即可

步骤10   装盆，吃粥~~

清炒榨菜丝的烹饪技巧

平时煮饭洗米水当天可以保留起来，浸泡榨菜丝用淘米水更容易去咸味。这种完整的榨菜头相对咸点，带点酸味，做菜之前必须先浸泡片刻，减少咸味。不过很开胃呢。