手把手教你自制开胃小菜——酸辣爽脆木瓜片

酸辣爽脆木瓜片的用料

青木瓜 1个 小米红辣椒 3个

食用米醋 200毫升 盐 1勺

白糖 2勺

酸辣爽脆木瓜片的做法

步骤1   准备食材：木瓜、辣椒、米醋，白糖、盐。

步骤2   木瓜去皮洗净，对半切开，用勺子掏干净瓜籽及白膜。

步骤3   再切成薄片。

步骤4   用盆盛起，调入1勺盐。

步骤5   戴上一次性手套，抓拌均匀，去除木瓜本身的涩味。

步骤6   腌制10分钟左右。这时木瓜本身的水分和涩味会渗透出来，瓜片柔软。

步骤7   用清水冲洗两遍，这时可以试试木瓜的咸度，如果太咸再浸泡片刻。

步骤8   捞起沥干水。

步骤9   再次倒入碗中，倒进米醋。

步骤10   加上2勺白糖，用筷子搅拌均匀。

步骤11   最后撒些辣椒粒，搅拌腌制5分钟左右。

步骤12   可以品尝了。

酸辣爽脆木瓜片的烹饪技巧

木瓜去皮时要把绿色的表面刨刮干净，尽量切薄片，腌制的时间长一些更好吃。辣椒可以按个人喜好适量添加。米醋的量要能均匀渗透食材。