猪尾骨蚝干木瓜汤的用料

猪尾骨 400克 木瓜 半个

胡萝卜 半个 蚝干 8个

生姜 1块 盐 适量

鸡粉 少许

猪尾骨蚝干木瓜汤的做法

步骤1   准备食材：猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜。

步骤2   蚝干用温水浸泡片刻，洗净。木瓜、胡萝卜分别去皮切块。生姜去皮拍扁。

步骤3   烧一锅水，下猪尾骨焯至半熟。

步骤4   捞起冲洗干净，沥干水。

步骤5   所有处理好的食材倒入瓦煲内。

步骤6   加上6—8碗纯净水。

步骤7   遮上锅盖，大火煮沸后调成中火煲60分钟左右。

步骤8   调人盐。

步骤9   调入鸡粉。

步骤10   搅拌均匀，舀起即可。

步骤11   趁热喝汤吧。

步骤12   蚝干补肾。

步骤13   木瓜香糯软烂。

猪尾骨蚝干木瓜汤的烹饪技巧

切记：猪尾骨要先焯一下水，再煲汤，撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法：两碗清水煲一碗汤，按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧，否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗。