西洋菜猪肉汤的用料
前腿土猪肉 200克 西洋菜 500克
蚝干 50克 生姜 1块
盐 1汤匙 鸡粉 少许
清水 4碗 干葱头 2个
西洋菜猪肉汤的做法
步骤1 准备食材:土猪肉前腿肉1块,西洋菜1把、生姜1块,蚝干6粒.
步骤2 蚝干用开水清洗干净,浸泡片刻。
步骤3 生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内,加上4碗清水煮开。
步骤4 猪肉洗净整块放进汤锅内,遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
步骤5 接着处理西洋菜:西洋菜剪去头部,摘洗干净,浸泡片刻。
步骤6 捞起、沥干水。
步骤7 放入汤锅内。
步骤8 遮上锅盖,再大火煮开15分钟左右。
步骤9 汤煮好后,调入盐。
步骤10 调入鸡粉,搅拌均匀。
步骤11 猪肉整块夹起,切块。干葱头去皮拍碎放入碗中,倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
步骤12 汤盛起即可饮用。
步骤13 鲜甜,美味!
西洋菜猪肉汤的烹饪技巧
喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点,猪肉不可煮的太烂,熟透即可捞起,这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。
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