炒杂蔬的用料

黄豆芽 200克 广东菜心 100克

盐 适量 油 适量

蒜瓣 3个 蚝油 1汤匙

炒杂蔬的做法

步骤1   食材：黄豆芽、菜心。

步骤2   黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。

步骤3   菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

步骤4   蒜瓣拍扁，快速去皮。

步骤5   热锅，放适量油，下蒜末爆香。

步骤6   倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

步骤7   倒入蚝油。继续翻炒。

步骤8   调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。

步骤9   盛起，装盆！

炒杂蔬的烹饪技巧

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。