牛筋丸炖芥菜头的用料

芥菜头 1个 牛筋丸 12个

蒜瓣 3个 油 适量

盐 适量 鲍鱼汁 1汤匙

鸡粉 少许 清水 适量

牛筋丸炖芥菜头的做法

步骤1   食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。

步骤2   芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。

步骤3   芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。

步骤4   热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。

步骤5   倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。

步骤6   加入牛筋丸拌炒均匀。

步骤7   倒入鲍鱼汁，继续翻炒。

步骤8   加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。

步骤9   煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀。

步骤10   铲起~开动！

牛筋丸炖芥菜头的烹饪技巧

芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。