鸡蛋年糕的用料
原味年糕 1个 鸡蛋 1个
葱 1根 油 适量
鸡蛋年糕的做法
步骤1 备好食材:白色无味年糕、葱、鸡蛋。
步骤2 年糕切粒、鸡蛋打散加点盐、葱洗净切碎。
步骤3 热锅,放少许油,下年糕略煎片刻。
步骤4 鸡蛋再次用筷子搅拌一下,倒入平底锅中。
步骤5 鸡蛋凝固之后,用锅铲轻轻推动一下,抛起平底锅将食材翻过面,煎焦黄色即可。
步骤6 铲起,撒点葱花,开吃~
步骤7 香糯~
鸡蛋年糕的烹饪技巧
糯米年糕略煎片刻就软了,鸡蛋倒下后别急着翻动,定型后才抛起锅翻动另一面,这样才会有成片的蛋皮,口感更好。
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