XO酱爆牛筋的用料

牛筋 400克 蒜苗 3根

红辣椒 2个 芹菜 1根

盐 适量 油 适量

XO酱 少许 酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙 鸡粉 少许

XO酱爆牛筋的做法

步骤1   备好食材：熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱；

步骤2   牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒；

步骤3   热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香；

步骤4   倒入牛筋爆炒片刻；

步骤5   加上XO酱；

步骤6   倒入酱油、蚝油继续爆炒；

步骤7   炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒；

步骤8   倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀；

步骤9   调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

步骤10   装盆！

XO酱爆牛筋的烹饪技巧

牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~