糯米酿苦瓜的用料

苦瓜 500克 糯米 100克

猪肉末 80克 干冬菇 80克

干葱头 2个 油 适量

鱼露 适量 盐 适量

蚝油 适量 鸡粉 少许

淀粉 少许 白糖 少许

糯米酿苦瓜的做法

步骤1   备好食材：苦瓜、糯米、肉末、干葱头、干冬菇

步骤2   糯米、干冬菇洗净，再换水浸泡片刻，第二道浸泡的冬菇水留起别倒掉，等会一起倒入电压力锅内

步骤3   冬菇剁碎，葱头去皮去须，剁碎

步骤4   各种剁碎的末放入大碗中，调入盐、鸡粉、淀粉、鱼露搅拌均匀

步骤5   倒入浸泡好的糯米

步骤6   再次拌匀

步骤7   苦瓜洗净对半切断，掏空瓜子和瓜囊

步骤8   填上馅料

步骤9   放入电压力锅内

步骤10   倒进冬菇水，再加少许清水

步骤11   通电，选择煮豆类的功能键就可以了，时间到后让电压力锅自动解压，开盖舀起，剩余的汤汁倒进炒锅中，加上适量盐、蚝油煮浓稠，淋在苦瓜上面即可

糯米酿苦瓜的烹饪技巧

用电压力锅可以把糯米焖的很绵烂，馅料里的味道渗入苦瓜皮上，非常好吃，喜欢吃苦瓜的朋友吃这道菜可以不用煲米饭了，一道菜里有米饭有肉还有冬菇配菜。电压力锅工作12分钟这个菜就很适合，炖久了苦瓜会烂，外形会打折。