糯米酿苦瓜的用料
苦瓜 500克 糯米 100克
猪肉末 80克 干冬菇 80克
干葱头 2个 油 适量
鱼露 适量 盐 适量
蚝油 适量 鸡粉 少许
淀粉 少许 白糖 少许
糯米酿苦瓜的做法
步骤1 备好食材:苦瓜、糯米、肉末、干葱头、干冬菇
步骤2 糯米、干冬菇洗净,再换水浸泡片刻,第二道浸泡的冬菇水留起别倒掉,等会一起倒入电压力锅内
步骤3 冬菇剁碎,葱头去皮去须,剁碎
步骤4 各种剁碎的末放入大碗中,调入盐、鸡粉、淀粉、鱼露搅拌均匀
步骤5 倒入浸泡好的糯米
步骤6 再次拌匀
步骤7 苦瓜洗净对半切断,掏空瓜子和瓜囊
步骤8 填上馅料
步骤9 放入电压力锅内
步骤10 倒进冬菇水,再加少许清水
步骤11 通电,选择煮豆类的功能键就可以了,时间到后让电压力锅自动解压,开盖舀起,剩余的汤汁倒进炒锅中,加上适量盐、蚝油煮浓稠,淋在苦瓜上面即可
糯米酿苦瓜的烹饪技巧
用电压力锅可以把糯米焖的很绵烂,馅料里的味道渗入苦瓜皮上,非常好吃,喜欢吃苦瓜的朋友吃这道菜可以不用煲米饭了,一道菜里有米饭有肉还有冬菇配菜。电压力锅工作12分钟这个菜就很适合,炖久了苦瓜会烂,外形会打折。
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